عمل مش الجبن : ويقال ماء الجبن المستعمل في الربيع . يؤخذ من لبن العنز الفتية التي عهدها بالولادة نحو شهر وينبغي أن تكون حمراء زرقاء العينين قنواء وهو صنف جيد المزاج ، وتعلف قبل استعمال لبنها أياما شعيرا مجروشا مبلولا مع نخالة وهندبا وشاهترج ، ثم يحلب من لبنها رطلان كل يوم ويطبخ في طنجير حجر أو بيروتي بنار هادثة ، ويحرك بعود من خشب التين رطبا مأخوذا عنه لحاه مرضوضا يراد بذلك خروج قوّة العود بما فيه من اليتوعية ليعين على تليين الطبيعة برفق ، وقد يعتاضّ عنه بعود خلاف إذا لم يقصد به تليين الطبيعة ، وكان الغرض ترطيب البدن دون تليين الطبيعة ، ويمسح حافة القدر بخرقة مبلولة بماء عذب ، فإذا غلى اللبن أنزل عن النار ، ويرشّ عليه ثلاثة دراهم خلّ خمر صاف حاذق فتتميز الجبنية من اللبنية ، ويصفى من خرقة كتان أو مصفاة خوص صفيقة ، ويحلى بسكنجبين أو بسكر على قدر ما يصلح في الوقت الحاضر . مطبوخ الأفتيمون : من الدستور النافع من الجذام والحكة والبهق ، ويخرج الأخلاط المحترقة والبلغمية والسوداوية والمرارية وينقي البدن ويصفي اللون وينفع من الكلف والبثور والبرص والرغوة : إهليلج كابلي منزع الرغوة وهندي من كل واحد عشرة دراهم بسفايج وسنامكي وأفيتمون إقريطشي ولسان ثور وأسطوخودس من كل واحد خمسة دراهم زبيب منزوع العجم أوقية بزر شاهترج وعرق سوس ، وبزر هندبا من كل واحد ثلاثة دراهم ، بزر كشوث درهم ورد منزوع الأقماع مثقال بزر رازيانج درهم يطبخ الجميع في أربعمائة درهم ماء عذب إلى أن يبقى الربع ، ويمرس فيه سبعة دراهم ترنجبين ويصفى ثانيا على عشرة دراهم سكر ودرهم دهن لوز ويعمل على وجه القدح درهم غاريقون وربع درهم ملح هندي ، ويحرّك ويتناول سحرا ويحرك بماء حارّ وسكر ويخرج منه على شراب الورد ، وبزر قطونا وبزر ريحان من كل واحد نصف درهم الغذاء مرقة جامركة نافع . طبيخ الزوفا : من الدستور ، النافع لأرباب الربو من حرارة ومن ضيق النفس والسعال المزمن عن نوازل وأوجاع الجنب والحجاب : زبيب منزوع العجم خمسة عشر درهما سبستان خمس عشرة حبة شعير مقشور عشرة دراهم خشخاش أبيض أربعة دراهم زهر بنفسج ، ونيلوفر وبزر خيار وبزر خبيزي وبزر بقلة وكزبرة بير وعرق سوس وفراسيون وزوفا من كل واحد ثلاثة دراهم طين أصفر لحيم خمس حبات عددا يطبخ الجميع مرضوضا في خمسمائة درهم ماء عذب إلى أن يعود إلى الربع ويصفى على عشرة دراهم سكر طبرزد مسحوقا ، وملعقة دهن لوز ويستعمل نافع . طبيخ الأصول : من الدستور النافع من برد الكبد والطحال ، ويلطف الأخلاط الغليظة وينفع من الاستسقاء واليرقان ، ويقوي المعدة والكبد : قشور أصل الرازيانج